Dieta de la Mujer Trabajadora

Una dieta que permite adelgazar con comidas fáciles de llevar a la oficina. Preparada por el Dr. Carlos Graschinsky para las mujeres que realizan una de sus comidas en la oficina y con escaso tiempo.

La Dieta para la mujer trabajadora, creada por el prestigioso endocrinólogo Carlos Graschinsky ayuda a adelgazar como mínimo 3 kilos en una semana, llevando la comida a la oficina, pero como todas las dietas, sugerimos la consulta previa con su médico para realizar un control.

Para obtener mejores resultados, se recomienda hacer actividad fíasica y caminar 30 minutos continuos todos los días.

Puede realizarla durante una semana, en caso de necesitar seguirla durante más tiempo, se recomienda la consulta con su médico y completar el Test de Dietas Personalizadas en MedicosConsultores.com

Desayuno
Infusión de té común o de hierbas, o café
ambos pueden ser cortados con leche descremada.
Una tostada de pan negro untada con queso blanco desgrasado, o mermelada frutal diet.
Una manzana, o un yogur sin cereales.

No hay límites con el té en la oficina (con excepción de las personas que sufren anemia); respecto al café, tratar de no beber más de tres por día (evitarlo las hipertensas).

Almuerzo (Comida)

Alternativa 1

Un salpicón de ave preparado con media pechuga de pollo, ajíes, zanahoria, cebolla (puede evitarla) y tomate. Está permitido agregar una cucharadita de aceite de oliva extravirgen, o de soya y jugo de limón. (en caso de ser hipotensa (presión arterial inferior a 100/60, agregue sal)

Alternativa 2

Una latita pequeña de atún (tuna) al natural (sin aceite) mezclada con cebolla (puede evitarla y reemplazarla por morrones (pimientos, ajies), picada o con rodajas de tomate).

Alternativa 3

Una pechuga de pollo y un tomate cortado al medio.

Merienda (Media Tarde)
Un yogur frutal diet sin cereales
Un vaso de zumo (jugo) de frutas, o verduras

Cena

Alternativa 1

Sopa de verduras o caldo a su gusto.
Un filete de pescado, o pollo, o carne de ternera magra (con poca grasa).
Una ensalada de zanahoria rallada, lechuga y tomate, condimentada con zumo de limón.

Alternativa 2

Caldo a su gusto, o sopa de verduras.
Una ensalada completa (lechuga, tomate, zanahoria, perejil, ajo, pepinos, patata (papa).
Gelatina dietética o una fruta.

Alternativa 3

Media hora antes de cenar:
Un licuado de naranjas con melocotón (durazno), o fresas con zumo de naranjas y edulcorante.

Cena:
Una pechuga de pollo sin piel a la plancha, condimentada con zumo de limón y perejil
Ensalada de lechuga y cebolla, o tomate.

Si durante la semana de dieta pierde menos de 2,5 kilogramos; es importante que realice el Test para Adelgazar en MedicosConsultores.com, de esta forma podrá conocer como está funcionando su metabolismo.

Dieta Clínica Mayo

Permite bajar entre seis y ocho kilos, siguiéndola al pie de la letra. Se debe repetir durante dos semanas y al finalizar, evite los alimentos ricos en grasa y azúcar.

* Lunes
Desayuno: Café negro solo y sin azúcar.
Almuerzo: Dos huevos duros, espinaca y un tomate.
Cena: Un filete a la parrilla con ensalada verde y jugo de limón.

* Martes
Desayuno: Café negro con una tostada.
Almuerzo: Un filete, ensalada con limón y aceite, una fruta.
Cena: 150 gramos de jamón cocido y un yogur sin azúcar.

* Miércoles
Desayuno: Igual al anterior.
Almuerzo: Filete con apio y tomate, una naranja.
Cena: Dos huevos duros, 80 gramos de jamón planchado y ensalada verde con limón.

* Jueves
Desayuno: Igual al anterior.
Almuerzo: Un huevo duro con zanahoria cocida y 60 gramos de jamón planchado.
Cena: Ensalada de frutas y un yogur sin azúcar.

* Viernes
Desayuno: Zanahorias ralladas con limón.
Almuerzo: Pescado blanco a la plancha y ensalada verde.
Cena: Filete con hinojos, un tomate y apio.

* Sábado
Desayuno: Café negro y una tostada.
Almuerzo: Un cuarto de pollo asado y ensalada verde.
Cena: Dos huevos duros y una zanahoria rallada con limón.

* Domingo
Desayuno: Té solo sin azúcar.
Almuerzo: 200 gramos de pierna de cordero a la plancha y una naranja.
Cena: Lo que se quiera, pero con moderación.

Reducir el colesterol

Dieta AntiColesterol.

El colesterol elevado es considerado un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurológicas. Se puede combatir con medicación y dieta. Aquí una dieta que ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL colesterol) y a bajar de peso.

El colesterol tiene como principal fuente al propio organismo y como segunda fuente a la alimentación. Se debe tener en cuenta el pérfil lipídico para conocer el Tipo de Dislipidemia y cual es la dieta a seguir.

Lo invitamos a utilizar el Consultorio On line gratuito y el servicio de Segunda Opinión arancelado, para consultar a destacados especialistas en el tema a nivel internacional. Servicios disponibles en www.medicosconsultores.com

A por una Dieta para disminuir el colesterol malo (LDL) y perder unos kilos.

Se debe beber como mínimo un litro y medio, de agua mineral; puede agregar té, mate, café descafinado, hasta 4 veces por día.

En caso de ser estreñido (constipado, evacuación lenta) agregue 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen, o aceite de canola, en ayunas.

Puede acompañar las comidas con un pan pequeño, tipo miñón (en caso de no ser adicto a los hidratos de carbono´y de no tener triglicéridos altos), o con 2 rodajas de pan integral. Aquellas personas que comen un par de galletas y no paran hasta terminar el paquewte; abstenerse y consultar como tratarlo a su médico, o en los Consultorios on line de Médicos Consultores.

Utilice la sal, en cantidades moderadas, pero evítela en caso que sea hipertenso.

Desayuno y merienda
Alternativa 1
Un vaso de leche descremada (desnatada); puede ser café descafeinado, té, u otra infusión como el mate (infusión típica de Uruguay y Argentina) con leche.
Dos tostadas de pan integral untadas con queso descremado, o mermelada diet.

Alternativa 2
Jugo (zumo) de frutas frescas (preferente de uva)
Frutas frescas
Un yogur descremado (desnatado) o light

Alternativa 3
Café descafeinado
Un yogur con cereales (no recomendado para personas con triglicéridos elevados)

Almuerzo
Alternativa 1
Sopa de verduras
Carne de ternera magra con ensalada de lechuga, tomate y cebolla; o utilice la combinación de verduras a su gusto.

Alternativa 2
Puré de patatas (papas).
Pescado con zanahoria rallada, o con calabaza.

Alternativa 3
Lentejas preparadas con pimento y zanahoria
Pollo cocinado con pimento y tomate
Un yogur descremado

Alternativa 4
Sopa de verduras
Pescado asado

Alternativa 5
Berenjenas a su gusto
Filete de pescado a su gusto

Alternativa 6
Espaguetis integrales (preferente), u otro tipo con salsa de tomate; no le agregue queso de rallar.
Filete de pechuga de pavita (pavo), a la plancha, con tomate y radicheta, o espinaca.

Alternativa 7
Ensalada con pimiento, tomate y cebolla
Merluza u otro pescado al horno, o a la plancha

Alternativa 8
Sopa de verduras
Milanesa de un corte magro, al horno, o frito con muy poco aceite y que sea preferentemente de oliva, o de canola.
Un yogur descremado

Cena
Alternativa 1
Tomate relleno de atún natural (tuna)
Pescado con tomate

Alternativa 2
Espinacas hervidas.
Soufle de calabaza (calabaza pisada, 2 claras de huevo batidas y al horno); ensalada de lechuga y tomate.

Alternativa 3
Sopa de verduras
Pollo con puré de papas (patatas)

Alternativa 4
Esparragos a su gusto
Arroz integral con mariscos

Alternativa 5
Tarta de acelga
Pescado con cebolla

Alternativa 6
Habichuelas (judias verdes, arvejas), con papas (patatas) hervidas
Una porción pequeña de pasta, o 2 porciones de pizza, sin queso.
Té

Alternativa 7
Choclo (maíz) hervido
Pollo con ensalada

Alternativa 8
Esparragos hervidos, o rehogados.
Pescado cocinado a su gusto.

Dieta Afrodixiaca

COCINA AFRODISÍACA

( Alimentación y deseo sexual )

Una buena comida siempre se ha considerado como un buen preludio de un encuentro amoroso. Existen en los alimentos componentes capaces de estimular el deseo sexual y hacer que unas relaciones íntimas sean más placenteras. Son bien reconocidas las propiedades del marisco como un buen recurso para aumentar la libido, si bien este plato no sería muy recomendable en personas con colesterol elevado.

En esta sección, hemos preferido incluir una serie de alimentos naturales que podrían considerarse más saludables. Aún así, es conveniente acudir al estudio completo de cada uno de ellos para evitar posibles contraindicaciones. Por ejemplo, el ajo ( Allium sativum) es un alimento ideal para la salud, buen antibiótico natural, recomendable para la circulación e incluso para prevenir el cáncer. El ajo ha sido considerado desde la antigüedad como un buen afrodisiaco. Tomado como especia para aderezar las ensaladas, combinado con el zumo de limón y la cebolla, utilizado como aromatizante para un buena chuleta proporciona un sabor exquisito al mismo tiempo que prepara el organismo para las lides amorosas.

Estudios posteriores han justificado esta creencia popular y han encontrado en el aminoácido arginina la razón por la cual esta especie constituye un estimulante sexual. Este mismo componente se encuentra en otras plantas afrodisíacas como las cebollas, las habas, la piña o los anacardos.

A pesar de las bondades del ajo, este alimento esta completamente contraindicado en personas que tienen la sangre demasiado fluida o que toman medicamentos para fluidicarla, en diabéticos, en mujeres embarazadas, etc. Una lectura del estudio completo de la planta aclara las posibles dudas de la conveniencia de su utilización y es una buena manera de aprovechar las propiedades medicinales de las plantas minimizando al máximo los posibles riesgos.


Entre los alimentos que incrementan el deseo sexual tenemos:

* Jengibre ( Zingiber officinale) Tradicionalmente se ha utilizado el jengibre como afrodisiaco para despertar el deseo sexual del hombre y de la mujer ( Comer jengibre mezclado con otros alimentos antes de realizar el acto sexual)

* Avena: ( Avena sativa) Posee mucho poder energético por lo que resulta adecuada para el tratamiento de la falta de libido en personas que trabajan mucho, que están cansadas por la noche y tienen pocas ganas de hacer el amor o que se cansan fácilmente en el acto sexual. ( Hervir en una cacerola un vaso de agua caliente con 3 cucharadas de harina de avena. Cuando esté listo, añadir 1 cucharada de miel y una pizca de canela. Realizar una o dos tomas al día por la mañana y por la noche) Este mismo preparado se puede realizar sustituyendo la avena por la cebada.

* Cebolla: ( Allium cepa) La cebolla constituye un remedio para la falta de deseo sexual producida por falta de potencia como consecuencia de lesiones en los nervios que controlan el flujo de sangre hacia el pene. ( Comer cebolla con un poco de aceite de oliva en ensalada. ) Se puede incrementar el poder afrodisiaco de la cebolla si añadimos a la ensalada unas semillas de comino el cual se utiliza para aumentar el deseo en personas que tienen pocas ganas debido a problemas de estrés.

* Haba ( Vicia faba) ( Comer habas )

* Cacahuete : ( Arachis hypogea ) Aumenta el deseo sexual en el hombre. ( Comer cacahuetes crudos )

* Anacardos: (Anacardium occidentale) Constituyen un remedio afrodisiaco en América del sur.
( Comer anacardos crudos)

* Tomate: ( Lycopersicum esculentum L ) Ayudan a aumentar la libido en personas que tienen poco deseo sexual por el cansancio ( comer tomates en ensalada solos, mezclados con cebolla o con un poco de comino si se quiere aumentar su poder afrodisiaco)

* Piña ( Ananas comosum) Comer piña fresca

* Miel/ Jalea real / polen: La miel ha sido considerada desde la antigüedad como un buen potenciador del sexo, especialmente en personas que no desean realizar el acto sexual por encontrarse cansados. Se puede tomar sola o mezclada con otros ingredientes que potencian sus efectos afrodisiacos ( chocolate, jengibre, ginseng, sumo, etc)

La jalea real y el polen pueden tomarse solos o combinados. Ambos estimulan los órganos genitales, aumentando la eyaculación y el deseo sexual

* Apio : ( Apium graveolens) ( Comer la planta tierna )

* Chocolate: ( Theobroma cacao ) Ejerce una función euforizante, estimulante, vigorizadora y predispone a un mayor deseo sexual por la acción del componente feniletilamina ( Comer un par de porciones antes de irse a dormir. ( Resulta inadecuado en caso de padecer obesidad

Mousse De Queso Cremoso

Ingredientes :
(para 4 personas)

- 250 gramos de queso cremoso bajo en grasas.
- 1 manzana golden.
- Edulcorante sin calorías.
- Mermelada de fresa light (sin azúcar, sin fructosa).
- 4 claras de huevo.
- 8 uvas tintas.
- Unas hojitas de menta.
- Una cucharada de almendra crocante.
- 2 cucharadas de miel.
Modo de Preparación:

Pelamos y cortamos en trocitos la manzana y la mezclamos con el queso. Batimos hasta formar una crema homogénea.

Batimos las claras a punto de nieve.

Poco a poco, mezclamos la crema de queso y manzana con las claras a punto de nieve. Vamos removiendo la mezcla con un cucharón de madera, no con las varillas o la batidora, ya que éstas pueden reducir la esponjosidad de las claras.

En cada copa ponemos una base de mermelada de fresa y, encima, repartimos el ‘mousse’ de queso.

Adornamos las copas con uvas partidas por la mitad, un hojita de menta, un poco de almendra en crocanti y unos hilitos de miel.

Servimos el postre frío.

Comentario dietético

Tregua para aliviar la digestión después de una comida copiosa, como suele ser propio de los días navideños. Para aligerar la receta conviene sustituir los ingredientes más energéticos por sus equivalentes más ligeros. Es el caso del queso cremoso, para el que buscaremos un parecido pero con menos grasa. Sustituir el azúcar por edulcorante sin calorías como la sacarina también es un buen acierto para que un dulce también sea el deleite de quienes en estas navidades siguen cuidando su dieta.

Tipo de receta: postres
Con salsa: no
Picante: no
Alimento: fresco
Condimento: menta
Temperatura de servir: frío
Textura y consistencia: blanda
Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista

Enfermedades para las que está ACONSEJADA


- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica

Enfermedades para las que está DESACONSEJADA

- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Diarrea

Lomo De Atún Asado Con Vinagreta De Cítricos Y Aroma De Albahaca

Ingredientes:
(para 4 personas)

- 1 pieza de lomo de atún (500 gramos).
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 3 cucharadas de jugo de limón.
- 1 limón verde.
- 1 naranja.
- 8 tomatitos tipo cóctel.
- 1 cebolleta fresca.
- Unas hojitas de albahaca.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.

Modo de Preparación:

Mezclamos la salsa de soja, el zumo de de limón, el zumo de naranja y el aceite de oliva. En esta mezcla, ponemos a macerar el atún durante unos 20 minutos.

En el horno, asamos la pieza del atún con el marinado a temperatura media (180º) durante 15 minutos.

Reservamos los jugos del asado para utilizarlos posteriormente.

En una sartén, elaboramos un salteado con la cebolleta cortada en juliana (tiras finas), los tomates cóctel y las hojas de albahaca. Lo ponemos a punto de sal.

Cortamos el lomo de atún en rodajas y lo acompañamos de los jugos del asado y de los tomates cóctel con aroma de albahaca.

En el último momento, podemos espolvorear el preparado con un poco de ralladura de limón verde.

Comentario dietético

El toque poco común en nuestra cocina habitual de la albahaca y la salsa de soja como aromatizante de las verduras y el pescado, es el valor añadido de esta ligera receta. Son estos pequeños y sencillos trucos de cocina los que nos ayudan a convertir el plato más básico en un ejemplo de plato más refinado, ideal para un menú de celebración. Económica y nutritiva, es el denominador común de esta receta, dos características indudablemente muy apreciadas en estos días, en los que los excesos suelen ser la tónica habitual. El consejo: comprar el atún fresco con previsión y no en los días festivos, porque la diferencia de precio es sustancial, y la congelación breve (en pocos días) mantiene intacta la calidad nutricional, higiénica y organoléptica de este saludable pescado.

Tipo de receta: pescados y mariscos
Técnica culinaria: horno y frito
Con salsa: sí
Picante: no
Alimento: fresco
Temperatura de servir: caliente
Textura y consistencia: semiblanda
Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista

Enfermedades para las que está ACONSEJADA


- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica

Enfermedades para las que está DESACONSEJADA

- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Diarrea

Vieiras Gratinadas Con Espinacas Y Langostinos

Ingredientes:
(para 4 personas)

- 8 vieiras de tamaño mediano (se pueden utilizar congeladas).
- 100 gramos de langostinos pelados.
- 8 hojas de espinacas.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- ¼ litro de leche desnatada.
- 8 cucharadas rasas de pan rallado.
- Sal.
Modo de Preparación:

Para abrir las vieiras, colocamos la concha sobre un trapo de cocina para que no resbale y pasamos un cuchillo pequeño entre las dos valvas, presionando ligeramente para separarlas. Entonces, raspamos la concha honda para retirar la carne, con cuidado de no romperla.

Lavamos los medallones y el coral (la media luna anaranjada), eliminando bien las barbas adheridas y toda la arena. Reservamos las vieiras en la nevera, tapadas con un paño húmedo. Asimismo, guardamos las conchas y sus tapas, lavándolas perfectamente.
Pelamos y picamos la cebolla en ‘brounoisse’ (picadito pequeñito) y la sofreímos en una sartén hasta que se dore. Seguidamente agregamos los langostinos pelados y troceados, junto con las hojas de espinacas limpias. Pochamos el conjunto unos instantes, hasta que los langostinos se cocinen.

Añadimos a este sofrito, en la misma sartén y a fuego suave, las dos cucharadas de harina, y dejamos que ésta se cocine hasta que se diluya.

A continuación, agregamos la leche y removemos constantemente hasta formar una crema bechamel, la cual colocaremos en cada concha de vieira, sobre el medallón de carne correspondiente y su coral.

Espolvoreamos las vieiras con abundante pan rallado y las gratinamos en la bandeja central del horno. Las retiramos cuando estén bien doradas y las servimos calientes.

Comentario dietético

El marisco es el alimento que no puede faltar en alguno de los menús de fiesta durante estos días de celebración. Su carácter nutritivo, dado por su riqueza en proteínas y apenas grasa, lo convierten en un alimento a elección dentro del conjunto de un menú equilibrado. La propuesta original de combinarlo con un acertado rehogado de verduras unido a la atractiva presentación, confirma una vez más lo interesante de optar por recetas sabrosas pero en esencia saludables y digestivas como base de cualquier menú, incluso de los más sofisticados y sugerentes.

Tipo de receta: pescados y mariscos
Técnica culinaria: gratinado y sofrito
Con salsa: no
Picante: no
Alimento: fresco
Temperatura de servir: caliente
Textura y consistencia: semiblanda
Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista

Enfermedades para las que está ACONSEJADA

- Afecciones de la piel
- Alergia al huevo
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica

Enfermedades para las que está DESACONSEJADA

- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Cálculos renales
- Diarrea
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten

Comida De Navidad Dieta

Para estas fechas que tanto nos ayudan a seguir en nuestro peso os propongo unas estupendas recetas para mantener la linea

Los Excesos Navideños

Los principios activos de complementos y plantas refuerzan la acción digestiva y depurativa de los alimentos

Épocas del año como la Navidad ponen a prueba la fuerza de voluntad con la comida y la capacidad para dejar de comer a tiempo antes de que la indigestión haga acto de presencia. Pero poner límites a las tentaciones constantes resulta todavía más complicado para quienes siguen alguna terapia dietética. Por ejemplo, comer en Navidad cuando se padece diabetes es complicado porque los postres dulces tienen una presencia universal en las mesas. Igualmente, adecuar el menú festivo para quienes tienen dislipemia (colesterol alto o triglicéridos elevados) también tiene sus obstáculos. En realidad, la dificultad para adaptar las recetas a formas más ligeras de cocinar no es el problema, sino más bien la costumbre de comer alimentos desaconsejados en dichas patologías.

El cordero, el marisco o las salsas abundantes, así como los embutidos y los quesos del aguinaldo son demasiadas tentaciones a la vez y a las que cuesta poner freno. El estómago suele ser uno de los grandes perjudicados. Necesita varios días para reponerse de los excesos. Tanta cantidad y variedad de comida se refleja de forma instantánea en la molesta sensación de vientre hinchado provocada por las digestiones interminables (demasiada grasa) y las fermentaciones intestinales (demasiados azúcares).

Aunque los días festivos son para celebrarlos, y los menús se convierten en el centro de atención, se pueden adoptar hábitos fáciles para tratar de compensar los excesos venideros. La propuesta para estas dos semanas de fiestas navideñas va en dos direcciones. Por una parte, incluir dentro del menú especial aquellos alimentos que, por su particular composición química, van a ayudar en los procesos digestivos y depurativos. Por otra, incluir complementos dietéticos (comprimidos o infusiones) antes o después de las comidas para que, con sus principios activos, refuercen las acciones saludables de los alimentos como son una buena digestión y más depuración.
Especias para aliviar el estómago

— Algunas especias y plantas mejoran la digestión, eliminan los gases y favorecen la acción de los jugos del estómago —

Cocinar con especias es un truco aprendido por nuestros antepasados no sólo para cambiar el sabor de los alimentos, sino como respuesta a hechos evidentes. Ciertas especias y plantas mejoran la digestión, eliminan los gases y favorecen la acción de los jugos del estómago. El hinojo, el laurel, el orégano o el tomillo, en su justa medida y en los platos más contundentes del menú, servirán para hacerlos más digestivos. Asimismo, sería muy útil también escoger recetas que llevaran hortalizas reconocidas por sus propiedades eupépticas como escarola, endibia, alcachofa o cardo.

Las infusiones desempeñan también su labor proporcionando bienestar. Sin embargo, no siempre se toman las plantas más indicadas y de la mejor manera. Algunas son más específicas que otras para según el tipo de dolencia. De la misma manera, unas resultan más efectivas si se toman antes de comer y otras si se comen durante el postre. Por ejemplo, la menta piperita tomada antes de comer favorece la secreción de jugos gástricos y prepara al estómago para el complejo proceso digestivo. Por el contrario, las propiedades medicinales de la melisa y de la manzanilla son más evidentes si se toman después de una comida, ya que resultan digestivas por su efecto relajante de la musculatura. El anís verde o las semillas de hinojo favorecen la eliminación de los aires, y su efecto es igual de positivo, indistintamente, antes o después de comer.

El regaliz tiene un importante efecto antiulceroso. Las plantas amargas como el boldo o la alcachofa estimulan las secreciones digestivas, en particular las del hígado y la vesícula, por lo que ayudan a digerir las grasas y a depurar el organismo. Sus resultados son más visibles si se toman después de una comida copiosa.

La piña fresca de temporada como postre es la elección más saludable si el menú ha sido contundente en proteínas (marisco, fritos, carnes y pescados), algo relativamente habitual por estas fechas. Asimismo, tomar uno o dos yogures bífidus al día también es un buen refuerzo para el sistema digestivo.

La forma de elaboración de las infusiones también influye en sus efectos. Por ejemplo, se aconseja tomar calientes plantas como el anís, el hinojo, la menta o la manzanilla, ya que parte de sus propiedades se deben a los aceites esenciales que concentran y que se evaporan si la infusión se enfría.

— Los excesos durante estos días dificultan el trabajo de depuración de la sangre que desempeña el hígado —


Limpiar la sangre

La alimentación influye en la circulación de la sangre, haciéndola más o menos fluida y aliviando los síntomas derivados de una mala circulación (pesadez de cabeza, piernas hinchadas o ronchas rojas en la piel). Los excesos de alcohol, grasas, proteínas y azúcares durante estos días dificultan el trabajo de depuración de la sangre que desempeña el hígado.

La recomendación de llenar la despensa de alimentos diuréticos y concentrados en antioxidantes para depurar el organismo es un consejo válido para todas las personas, y en particular para quienes tienen trastornos circulatorios y son fumadores. Comenzar cada día tomando un zumo de pomelo, limón o zanahoria con naranja es un buen recurso antioxidante.

Dos vasos de infusión diurética a lo largo del día es también una ayuda inestimable para eliminar líquidos y evitar así la hinchazón. Además, al beber más líquidos, las deposiciones son más consistentes y se eliminan sin tanto esfuerzo. Los efectos de plantas diuréticas como el diente de león, la cola de caballo, el ortosifón o la pilosela son suaves pero efectivos si se toman cuando se tiene la sensación puntual de retención de líquidos.

No es aconsejable ni prudente recurrir a las plantas laxantes (sen, frángula, cáscara sagrada o ruibarbo) sin asesoramiento ya que, aunque resuelven un estreñimiento pasajero, pueden provocar desequilibrio de líquidos y electrolitos. Por su poder laxativo puede ser útil y suficiente tomar a diario, al levantarse o al acostarse, un yogur bífidus mezclado con salvado de trigo.

Cuando, cómo y qué comer

Comer es una función cerebral compleja que comprende aspectos químicos, fisiológicos, psicológicos, emocionales, culturales y educacionales. Cualquier dieta hipocalórica estándar limita el acto de alimentarse en muchos de estos aspectos no sólo a nivel cuantitativo, sino también cualitativo. Una dieta disociada, hiperproteica o cualquier otra dieta milagro rompe con la cultura inmersa en los hábitos alimentarios de cada individuo. Por este motivo, vale la pena aprender a adelgazar de forma individual, contemplando una nueva forma de comer de forma sana y equilibrada y que sirva de herramienta saludable para utilizar a lo largo de los años. Comer bien adelgaza y comer mal engorda. La clave reside en adelgazar sin renunciar al placer de platos ligeros y sabrosos que puedan compartirse con el resto de comensales, sin tener que estar «de régimen» la mitad de la vida.

Conviene perder la grasa corporal y el exceso de líquidos atendiendo a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, de forma paulatina y lentamente (de 500 gramos a 1 kilo por semana). El hecho de tomar menos kilocalorías diarias no es suficiente para conseguir la meta. La energía proveniente de los alimentos debe distribuirse en cuatro o cinco ingestas diarias para mantener a raya la glucemia e impedir que el exceso de glucosa se transforme en grasas inoportunas. Además, es fundamental comer lentamente, hábito que mejora la digestibilidad de los alimentos; hace comer menos, ya que da tiempo a que aparezca la sensación de saciedad en el cerebro; y permite conseguir un constatado beneficio psicológico al respetar el ritmo de un acto con el que se debe disfrutar.

Toda pérdida de peso corporal debe sustentarse en tres puntos básicos: alimentación equilibrada e hipocalórica, ejercicio físico continuado y una relación saludable con la comida. La pregunta a qué comer cada día no tiene que representar un problema. Lo básico es seguir unas pautas dietéticas coherentes que aseguren un aporte nutricional suficiente y que no sean muy distintas a lo que comeremos de forma habitual en casa. Comenzar las comidas y las cenas con un caldo de verduras o un vaso de agua ayuda a ocupar espacio en el estómago sin reportar calorías, de manera que habrá menos sitio para el resto de alimentos. Así llegará antes la sensación de saciedad.

— Toda pérdida de peso debe sustentarse en una alimentación equilibrada, ejercicio físico y una relación saludable con la comida —

Es interesante que el plato de comidas y cenas incluya, al menos, un alimento rico en hidratos de carbono (patatas, legumbres, pasta, arroz o pan), otro rico en proteínas (carnes, pescados o huevos) y una verdura o una ensalada para aportar fibra al organismo, además de vitaminas y minerales indispensables para el buen funcionamiento orgánico. Para los postres, una fruta de la estación o un lácteo desnatado serán el colofón nutricional perfecto para hacer que la comida y la cena sean equilibradas.

Hierbas Plantas curativas, condimentos

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Abrotano Flores en la cocina
Acedera Hierbabuena
Agastache Hinojo
Ajedrea Laurel
Allium Manzanilla
Albahaca Melisa
Aloe Vera Menta
Angélica Mostaza
Anís Orégano
Apio Perejil
Artemisa Romero
Asperula Olorosa Rúcula
Bergamota Salvia
Borraja Té
Cilantro Tila
Comino Tomillo
Diente de León Valeriana
Eneldo Verbena
Estragón

Vegetales, aliados de la salud

Si hiciéramos una adivinanza podríamos preguntarte: ¿Qué es una cosa que adopta todas las formas, colores y tamaños, puede ayudar a prevenir el cáncer, enfermedades del corazón y obesidad? Y la respuesta no es una dieta mágica a base de píldoras, sino: VEGETALES.

Algunas sociedades tan avanzadas como la norteamericana, con alto nivel de vida no tienen conciencia de esto. Más de la mitad de los estadounidenses no comen otros vegetales que patatas, alubias y algo de ensalada. Ello supone muy poca variedad.

Los españoles han disfrutado de una privilegiada dieta mediterránea hoy avalada por todos los especialistas en alimentación y salud de todo el mundo. Pero no está demás recordar algunas razones por las que deberíamos comer muchos más vegetales cada día.


1. Los vegetales tienen muy pocas calorías.En nuestra sociedad cada vez hay más personas con sobrepeso. Para perder los kilos que nos sobran tenemos que comer menos calorías e incrementar nuestro nivel de actividad. Comer vegetales en los platos principales de nuestras comidas puede ayudarnos a perder peso.

2. Los vegetales son pobres en grasas y no tienen colesterol. Una dieta elevada en grasas incrementa las probabilidad de padecer enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Los vegetales, además, son muy pobres en el tipo de grasa asociada a enfermedades del corazón. Muchos alimentos procedentes del reino animal contienen colesterol. El consumo de vegetales, que no contienen colesterol alguno, pueden prevenir el riesgo de padecer esta mortal enfermedad, equilibrando la dieta.

3. Los vegetales son pobres en sodio. El sodio se encuentra en la sal y otros muchos alimentos. Demasiado sodio puede causar una alta tensión sanguínea en algunas personas. Los vegetales frescos contienen muy poco sodio. En general, los vegetales congelados tienen más sodio que los frescos, y los envasados todavía poseen niveles más elevados. Lea las etiquetas de los envases de los alimentos para encontrar productos con la más baja cantidad de sodio.

4. Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales. El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmón. Los vegetales de los citados colores tienen beta-caroteno, un pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en beta-caroteno pueden ayudar a prevenir el cáncer. Este grupo de vegetales incluyen: zanahorias, calabaza, espinacas, brócoli (ó brécol), boniatos, col...


-Vitamina C. Muchos vegetales contienen también un alto nivel de vitamina C y pueden ayudar a prevenir el cáncer de garganta y estómago. Entre los que son ricos en vitamina C se encuentran: los pimientos (chiles), col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, tomates, hojas verdes de berza...

-Hierro. Algunos vegetales son muy buenas fuentes de hierro. Este mineral es necesario para generar los componentes de la sangre y proporcionarnos energía. Un déficit de hierro en la dieta puede causar anemia. Alimentos con alto contenido de hierro son: las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.

-Calcio. Los vegetales de color verde oscuro, tales como las espinacas, el brécol, la col... son ricos en calcio. El calcio es necesario para la buena salud de los huesos, los dientes y puede prevenir la osteoporosis.

5. Los vegetales de la calabaza y de la familia de la mostaza tienen valores extra para la salud. Esta familia de vegetales incluye: col, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, col rizada y partes verdes de la mostaza. Estos vegetales se llaman crucíferas (porque sus flores se asemejan a una cruz) y pueden ayudar a que sea más bajo el riesgo de cáncer de colon, estómago y pulmón.

6. Los vegetales son ricos en fibra. La fibra es la parte de las plantas que no puede ser digerida o absorbida por el cuerpo. Un dieta rica en fibra puede protegernos contra el cáncer de colon. Todos los vegetales son fuentes de fibra. Es mucho mejor obtener fibra de los alimentos que de píldoras u otras fuentes. Demasiada fibra puede hacer más difícil para tu organismo absorber algunos nutrientes como el hierro.

Alimentación, Recetas, Salud

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La alimentación de calidad exige conocer los alimentos más sanos y sus ventajas para la salud. Los contenidos en vitaminas, tablas de calorías, sus efectos en la salud: colesterol, grasas, antioxidantes, ácido úrico, etc. serán decisivos en una nutrición rica e inteligente para nuestro cuerpo. Nuestra tabla de alimentos consejos, recetas, gastronomía, salud, adelgazar....

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Lista de antioxidantes y alimentos que los contienen

Antioxidantes Alimentos
Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.Ajo
Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales Frutilla (Fresas), Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas
Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas...
Capsicina además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas. Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena...
Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A. Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas...
Catequinas El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo. Té verde, Cacao...
Cinc, Cobre ...azufre, selenio y manganeso... para la piel y buenos antioxidantes en general... el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes... Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao
Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias. Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes...
Coenzima - Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular. Carne, vísceras, pescado, sardinas cacao
Hesperidina también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina Cítricos, naranja...
Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas. Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros..
Isoflavonas se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama Soja y derivados .. En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes...
Licopeno responsable del característico color rojo de los tomates Tomate (casi en exclusiva)
Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales Uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto
Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto) Vino tinto, uvas, lentejas...
Zeaxantina agudeza visual.. Maíz, espinacas, calabaza...
Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante. Kiwi, cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas...
Vitamina E La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco Aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales...
Son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes para nuestra salud.

¿Qué son los antioxidantes? son unas sustancias existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.


¿Qué son los radicales libres? Son moléculas "desequilibras", con átomos que tienen un electrón en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica y con potenciales reacciones en cadenas destructoras de nuestras células.

Los antioxidantes y los radicales libres. Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.

Antioxidantes y cáncer. Muchas investigaciones ponen énfasis en llevar dietas adecuadas que sean aliados activos contra el cáncer. Estas dietas parten de enzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos que son ricos en los componentes que recogemos arriba. Los mecanismos son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción más activa del sistema inmunológico en general.